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Prodotti | Hofkäserei - Caseificio Gatscher - Gatscherhof - Chienes - Kiens - Val Pusteria - Pustertal - Produktion käse - Produzione formaggio - Formaggi - Yoghurt - Burro - haccp - Plan de Corones | Kronplatz | Valle aurina | Ahrntal
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Prodotti

Formaggio Alpino

Dal gusto deciso,  leggermente piccante tendente al grana, di pasta dura, da mangiare da solo o per insaporire la polenta o altri piatti come la pasta al forno. La forma è di 25 cm e pesa 5  kg,  disponibile anche al taglio, stagionatura 5 mesi, da consumarsi entro 2 mesi se messo in confezione sottovuoto. Da conservare a temperatura di 4 - 8 gradi centigradi.

 

 

Formaggio Naturale

Dal gusto delicato e dolce, retrogusto tendente al latte fresco ed all'aroma del fieno, con una media stagionatura, di pasta morbida, da mangiare da solo o per accompagnare salumi ed insaccati.  Disponibile in forme da 25 cm e dal peso di 5 kg, oppure da 12 cm e dal peso di 800 - 900 gr., disponibile anche al taglio, stagionatura da 6 settimane a 2  mesi, da consumarsi entro 2 mesi se messo in confezione sottovuoto. Da conservare a temperatura di 4 - 8 gradi centigradi.

Formaggio Fitness

Il 'dietetico' del Caseificio Gatscher. Formaggio leggero di grande digeribilità adatto anche ai bambini ed a tutti coloro che desiderano mantenere la 'linea' senza rinunciare al gusto. Stagionatura di 5 settimane, di pasta morbida, perfetto per un break o una merenda.  Disponibile in forme da 25 cm e dal peso di 4 kg, oppure da 12 cm e dal peso di 700 - 800 gr., disponibile anche al taglio, stagionatura da 5 settimane, da consumarsi entro 2 mesi se messo in confezione sottovuoto. Da conservare a temperatura di 4 - 8 gradi centigradi.

Formaggio con Pepe

Per questo formaggio viene utilizzata la stessa base del 'Formaggio Naturale'. Al gusto delicato e dolce viene dato un tocco di magica personalità con il gusto aromatico e leggermente piccante del Pepe Verde. Disponibile in forme da 25 cm e dal peso di 5 kg, oppure da 12 cm e dal peso di 800 - 900 gr., disponibile anche al taglio, stagionatura da 6 settimane a 2  mesi, da consumarsi entro 2 mesi se messo in confezione sottovuoto. Da conservare a temperatura di 4 - 8 gradi centigradi.

Formaggio al Ginepro

Le bacche di Ginepro, conferiscono a questo formaggio un aroma ed un gusto inconfondibile pieno di natura e freschezza. La base utilizzata è quella del 'Formaggio Naturale'. Disponibile in forme da 16 cm e dal peso di 1,8 kg, disponibile anche al taglio, stagionatura da 6 settimane a 2  mesi, da consumarsi entro 2 mesi se messo in confezione sottovuoto. Da conservare a temperatura di 4 - 8 gradi centigradi.

Formaggio con Erba Cipollina

Il gusto del latte fresco è la caratteristica di questo formaggio non stagionato.  Un sapore artisticamente unito con quello dell'Erba Cipollina conferiscono un aroma unico ed un sapore deciso ma delicato. Un formaggio goloso, spalmabile su pane tiepido o su bruschette, un formaggio 'giovane'  adatto anche per le vostre insalate. Disponibile in confezione sottovuoto da 300 - 400 gr., da consumarsi entro la data di scadenza indicata. Come tutti i formaggi freschi va conservato a temperatura di 4 - 8 gradi centigradi.

Formaggio con Aglio e Origano

L'Aglio e l'Origano unitamente al gusto del latte fresco sono la carta di identità di questo formaggio.  Un predominante sapore dell'Aglio appena tagliato, un aroma sempre delicato rendono questo formaggio appetibile in tante occasioni. Spalmabile su pane, su bruschette, indicato per insalate, consigliato con il tipico pane nero del Sudtirolo. Disponibile in confezione sottovuoto da 300 - 400 gr., da consumarsi entro la data di scadenza indicata. Come tutti i formaggi freschi va conservato a temperatura di 4 - 8 gradi centigradi.

Yogurt

Il Caseificio Gatscher vanta con orgoglio la produzione di questo Yoghurt assolutamente naturale, con fermentici lattici vivi, cremoso e dal gusto ineguagliabile e senza aggiunta di zucchero. Ideale per colazioni e merende. Con la vostra fantasia potrete consumare questo meraviglioso Yoghurt insaporendolo con marmellata, miele, pezzetti di frutta ed anche caffè od orzo. Non è un caso che lo Yoghurt del Caseificio Gatscher sia segnalato con lode anche su 'Il Golosario di Paolo Massobrio' dell'anno 2008 e 2009. Disponibile in vasetti di vetro da 370 - 530 gr., da consumarsi entro la data di scadenza indicata. Va conservato a temperatura di 4 - 8 gradi centigradi.

Burro

Occorrono 24 litri di latte fresco di altissima qualità per ottenere 1 solo chilogrammo di burro. Un lavoro decisamente importante il cui risultato è un burro di ineguagliabile sapore. Un prodotto sempre spalmabile anche a temperatura di frigorifero, dal colore inalterabile nel tempo di consumazione. Possono essere utilizzate piccole quantità per ottenere un sapore eccellente. Disponibile in confezione  da 250 gr., da consumarsi entro la data di scadenza indicata. Va conservato a temperatura di 4 - 8 gradi centigradi.

Per il Formaggio Fitness si usa per il 50% latte intero e per il 50% latte scremato; per gli altri formaggi si usa latte intero. La stagionatura dei formaggi è da 3 a 6 mesi per il Formaggio Alpino, 5 settimane per il Formaggio Fitness, per tutti gli altri 6 settimane.