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Bergkäse
Er ist von entscheidendem Geschmack, leicht pikant in Richtung Parmesankäse. Ein Hartkäse der sich auch zum Würzen und Überbacken von verschiedenen Gerichten eignet. Ein Laib Bergkäse hat einen Durchmesser von 25 cm und ein Gewicht von 5kg. Auch als kleinere Stücke erhältlich. Nach fünf Monatiger Lagerung ist der Käse vorzugsweise innerhalb von zwei Monaten zu verbrauchen. Das Produkt bei Temperaturen von 4-8 °C lagern.
Natur Käse
Dieser Käse ist delikat und mild. Ein Schnittkäse ohne Gewürze mit leichtem Heuaroma. Mit einer mittleren Lagerungsdauer ist er vorzugsweise in Kombination mit Wurst und Aufschnitten zu genießen. Erhältlich in Form von Laiben mit D 25cm und einem Gewicht von 5 kg oder Laibe mit D 12cm und einem Gewicht von etwa 800- 900g. Eventuell auch als kleinere (geschnittene) Stücke erhältlich. Nach sechs wöchiger Lagerung, innerhalb von zwei Monaten verbrauchen. Bei Temperaturen von 4- 8 Grad °C lagern.
Fitness Käse
Der 'Diätkäse' der Käserei Gatscher. Ein fettarmer Käse mit guter Verträglichkeit und großer Beliebtheit bei Kindern. Er hilft die schlanke „Linie“ zu halten ohne auf den Geschmack zu verzichten. Fünf Wochen gelagert ist dieser Käse optimal für eine kleine Pause. Erhältlich in Laiben zu D 25cm und Gewicht 4 kg oder zu D 12cm und einem Gewicht von 700- 800g. Auch in kleineren Stücken erhältlich. Lagerung von fünf Wochen, innerhalb von zwei Monaten zu verbrauchen, bei einer Temperatur von 4-8Grad °C.
Pfefferkäse
Für diesen Käse wird dieselbe Grundmasse wie für den Naturkäse verwendet. Delikater und milder Geschmack werden ergänzt von einem Hauch magischer Persönlichkeit mit dem leicht pikantem Aroma des schwarzen Pfeffers. Erhältlich in Laiben zu D 25cm und Gewicht 5kg oder zu D 12cm und Gewicht 800-900g. Auch in kleineren Stücken erhältlich. Sechs wöchige Lagerung, innerhalb von 2 Monaten zu verbrauchen und bei einer Temperatur zwischen 4-8 Grad °C gelagert.
Wacholderbeerkäse
Der Strauch der Wacholderbeere gibt diesem Käse einen unvergleichlichen Geschmack voll von Natur und Frische. Dieser prämierte Käse ist einer der ersten großen Erfolge dieser Käserei. Erhältlich in Laiben zu D 16cm und einem Gewicht von 1,8 kg. Auch in kleineren Stücken erhältlich. Lagerung von sechs Wochen innerhalb von zwei Monaten zu verbrauchen, bei einer Temperatur zwischen 4-8 Grad °C.
Schnittlauchkäse
Der Geschmack der Milch macht den Charakter dieses Frischkäses aus. Ein Geschmack geschickt vereint mit dem des Schnittlauches, ergeben ein einzigartiges Aroma und einen entscheidenden köstlichen Geschmack. Der leckere Käse ist geeignet zum bestreichen von Knäckebrot oder Bruschetta. Der „Junge Käse“ eignet sich auch für Salatkombinazionen. Erhältlich in vakuumierten Portionen zwischen 300-400g. Innerhalb des angegebenen Verfallsdatums zu verbrauchen. Wie alle Frischkäsesorten ist auch dieser bei einer Temperatur von 4-8 Grad °C zu lagern.
Käse mit Knoblauch und Origano
Knoblauch und Origano vereint mit dem Geschmack der Frischmilch sind die Kennzeichen dieses Käses. Der dominante Geschmack des Knoblauches macht diesen Käse vielseitig einsetzbar. Als Streichkäse auf Brot oder Bruschetta, als Zugabe in Salate und auch empfehlenswert zum typischen Schwarzbrot der Südtiroler ,,dem Breatl“. Erhältlich in vakuumierten Portionen von 300-400g, innerhalb des angegebenen Verfallsdatums zu verbrauchen. Wie alle Frischkäsesorten ist auch dieser bei einer Temperatur von 4-8 Grad °C zu lagern.
Joghurt
Die Käserei Gatscher rühmt sich mit Stolz an diesem beliebten natürlichen Joghurt. Cremig, ohne Zuckerzusatz ist dieser Joghurt geeignet fürs Frühstück und für zwischendurch. Mit ein wenig Fantasie kann man diesen Joghurt auch mit Marmelade, Honig, Fruchtstücken sowohl auch mit Kaffe oder Orzo geschmackvoll zubereiten. Es ist sicherlich kein Zufall, dass der Joghurt der Käserei Gatscher mit der Auszeichnung des „Il Golosario di Paolo Massobrio“ sowohl im Jahre 2008 als auch 2009 geehrt wurde. Erhältlich in Portionen zu 370-530g, innerhalb des angegebenen Verfallsdatums zu verbrauchen. Kühl und trocken bei Temperaturen von 4-8 Grad °C lagern.
Butter
Es benötigt 24 Liter Frischmilch von höchster Qualität für ein Kilogramm Butter. Eine äußerst wichtige Arbeit deren Ergebnis eine Butter von unvergleichlichem Geschmack darstellt. Ein Produkt das immer streichbar ist, sogar bei Kühlschranktemperatur. Es reichen bereits kleinste Mengen um den exzellenten Geschmack zu vernehmen. Erhältlich in Portionen zu 250g , innerhalb des angegebenen Verfallsdatums zu verbrauchen. Kühl und trocken bei Temperaturen zwischen 4-8 Grad °C lagern.
Für den Fitness Käse werden 50% Vollmilch und 50% H-Milch verwendet; Für die restlichen Käsesorten verwenden wir Vollmilch. Die Lagerung der Käse beträgt zwischen drei und sechs Monaten für den Bergkäse, und fünf bis sechs Wochen für die Anderen.